segunda-feira, 31 de março de 2014

Bolo de massa de mandioca

Minha gente, olhando assim esse bolo não diz nada.
Não diz "Sou uma delícia e transbordo isso pelos meus poros", tampouco "Sou lindo e você precisa me fazer em casa".
Ao come-lo, ele também não diz muito. Repete em disco arranhado variações que dizem a mesma coisa:

- Sou fofinho e delicioso - Só mais um pedacinho - Com um cafézinho sou uma delícia -Só mais um pedaço - Me coma inteiro.

Na realidade ele começa a falar desde que sai do forno. O cheirinho desse bolo é muuuito bom.

E em cozinha de legítimo nordestino não pode faltar uma boa massa de mandioca . É por isso que de vez em quando ele sai aqui em casa. E hoje saiu um desses, quentinho e fofinho...

O bom é que o bolo de massa de mandioca  acaba sendo uma boa opção pra quem tem intolerância ao consumo de glúten e lactose  (UPDATE: No caso essa receita especificamente não é livre de lactose, uma vez que utilizei manteiga no preparo. Mas se substituir por óleo vegetal, aí sim!) e pode até ser considerado mais saudável (lembrar que saudável não é sinônimo de baixa caloria!), visto que atualmente há algumas discussões sobre os malefícios do glúten, e até mesmo do leite de vaca que consumimos. Mas essa discussão é pra outro blog,  não pra esse. :D Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 5 xícaras de massa de mandioca
- 2 xícaras de açucar
- 1 col. (sopa) fermento
- 1 xícara de leite de coco


Modo de fazer:

- Bata o açúcar, a manteiga e os ovos na batedeira (ou à mão, com bastante força) por mais ou menos uns 5 minutos. Se for à mão, dê uma descansadinha.... sua mão vai cansar.
- Junte as 5 xícaras de massa de mandioca (a maioria das massas já vêm prontas para uso, porém algumas precisam ser peneiradas, prestar atenção à esse detalhe). Nessa hora, desligue a batedeira e misture a partir de agora com a colher.
- Adicione o leite de coco. Nessa receita foi o leite do coco de verdade, não aqueles de vidrinho. Na minha opinião, fica mais gostoso assim, mas o de vidrinho também funciona :D
- Por último o fermento. Misture delicadamente.
- Colocar numa forma untada com margarina e farinha de trigo, levar ao forno pré-aquecido (por 15 minutos). Assim que o bolo entrar no forno, este deve estar na temperatura média (180º).
- O tempo de cozimento do bolo vai variar. Por exemplo, aqui em casa deixei 20 minutos no forno em temperatura alta e após esse tempo, baixei totalmente a temperatura e ele assou por mais 20 minutos. Totalizando 40 min.

Mais fotos dessa delícia:





Façam o teste e vejam o que acham.
Bjos,
Camila


quarta-feira, 26 de março de 2014

O Bolo Xadrez (tutorial em fotos)

E hoje foi dia de pôr a mão na massa e preparar o nosso: Bolo de xadrez verzul azul ! ! ! Sim, vamos começar falando da cor. Usei corante em gel azul, mas muita gente o julgou como verde. Seja como for, o bolinho saiu e tá aí, bonitinho e cumprindo sua função: quadriculado e DELICIOSO! :D

Vamos ao que interessa:


 A Massa
Pode ser qualquer uma de sua preferência. Até quem não sabe cozinhar pode fazer usando massa pronta (não é o ideal, na minha opinião, porque perde o gostinho de bolo caseiro). No meu caso eu fiz uma massa só (de baunilha) e depois dividi em duas, colorindo uma das partes. Se você preferir, pode fazer uma parte de chocolate e a outra de baunilha.. Fiz colorido pra ficar mais atraente e diferente do tradicional.
Dividir a massa em partes iguais
Usei corante em gel azul, mas corante líquido (anilina) também serve. Usei essa quantidade

Misturar até incorporar à massa

Ta-daaaa!
Massas prontas, o próximo passo é como a mágica acoontece


                                                                  ...E a magia começa :D

Para fazer o efeito precisamos cortar a massa em três círculos, um dentro do outro. Não precisa de nenhum equipamento especial. É só usar dois objetos que te permitam cortar a massa de forma que ela fique assim:

No meu caso eu usei essa tampa e esse copinho pra cortar (mas isso vai depender do tamanho de sua massa, por isso é MUITO importante medir antes de cortar)



A Montagem
 
 Agora é só montar os círculos, intercalando as massas pelas cores. Assim:
Não esquecer de passar o recheio entre um círculo e outro (por isso tá sujinho ali)

Cobre com o recheio

Agora monta em cima com os outros círculos de massa que sobraram, intercalando as cores

Continua a montagem (esqueci de tirar uma foto com o círculo azul já em cima) :D
Cobre todo o bolo com a cobertura

E enfeita como quiser!

Vai uma fatia?


Quadriculado, fofinho, e... verzul?
 Como toda perfeccionista, sempre acho que a obra poderia ter ficado melhor :D. Uma das coisas que farei da próxima vez é usar 4 discos de massa ao invés de apenas 2, pra dar um efeito mais bonito.  Mas na vida e na cozinha é assim, a gente tá sempre em evolução (hehhehe). Quando fizer de novo posto aqui.

Pra recheio e cobertura eu usei brigadeiro mole, mas você pode usar o que quiser: doce de leite, doce de goaiaba, creme de manteiga, chantilly....

É isso.
Bjos,
Camila

terça-feira, 25 de março de 2014

A tentativa do bolo xadrez


Há uns dias eu achei esse bolo lindo: http://tinyurl.com/k7evj8p

Só sosseguei até me arriscar a fazer um igual... E o resultado foi esse:
#camilaautodidata #cozinhandocomgeometriaprecisaeaplicada #sqn



































Pra marinheiro de primeira viagem, eu até gostei. Podia ter mais duas camadas de bolo, mas nem todo dia a gente tem tempo suficiente (e disposição) pra investir nessas tentativas. Analisando tudo, fiquei orgulhosa com o resultado :D

Por achar que esse bolo merece uma nova tentativa, darei a ele mais uma chance. E dessa vez vou postar aqui todo o passo a passo. Bolinho, não desistirei de você tão fácil até que eu vire expert! #oi? #alokadosbolos


Camila