Montagem torta Kit-kat + dicas

          Quem é que além de linda é demais, absoluta, deliciosa, a sensação do momento nas mesas de festa?

   Ela mesmo, a torta kit-kat. E é por isso que eu resolvi separar um espaço pra ela aqui no blog hehehe.

    Sabe aqueles indicadores de dificuldade que toda receita tem? Pois bem, pra essa eu daria nível médio. Mas se você vai fazê-la pela primeira vez e não tem muita experiência com cozinha, pode achar um pouco mais difícil.
     É tão difícil assim? Não. É um pouco trabalhosa, digamos.
     A principal dificuldade é o calor. Nessa terra Brasilis do caloris arretadis, o manuseio do kit-kat pode se transformar num problema. Ele é molinho e se derrete facilmente, o que, sem os devidos cuidados, pode render um bolo não muito atraente.

    Se você quer fazer a torta mas não se importa que ela saia bonita (porque ela vai ficar gostosa de toda forma), pule para as fotos. Mas se você se importa com a apresentação e  quer as diquinhas bobas de ouro, vamos lá:

Silly tip #1:
 Escolha bem os chocolates
Também tem a ver com o lugar que vai comprar. Um lugar sem refrigeração provavelmente vai ter alguns ou todos os chocolates derretidos. Dê uma examinadinha nos chocolates antes, olhando na parte da frente da embalagem, veja se estão amassados ou derretidos.

Silly tip #2:
  Coloque na geladeira assim que chegar em casa
Não fique rodando pelo supermercado com os chocolates, nem vá buscar o cachorro no pet-shop e esqueça a sacola dentro do carro, vai ser desastroso. Deixe tudo pra depois mas coloque dentro da geladeira.

Silly tip #3:
  Use luvas para pegar no chocolate
O contato com as mãos vai fazer o kit-kat derreter mais rápido ou no mínimo vai deixá-los cheios de marquinhas de digitais #achouó

Silly tip #4:
 Corte o chocolate com as mãos
 Não precisa de faca (eu quebrei algumas tirinhas até descobrir isso). Tire o chocolate da geladeira na hora que o bolo estiver já com a cobertura, abra a embalagem de todos eles, e então comece a parti-los. Primeiro parta no meio, deixando duas tirinhas juntas.  Depois parta de novo, até ficarem todas soltas (esqueci da foto dessa hora).

Silly tip #5: 
Leve o bolo à geladeira antes de amarrar a fita
Assim que terminar de rodear o bolo com os chocolates, deixe-o na geladeira por 5 minutos.
Isso vai fazer o chocolate ficar mais firme, caso Tire, e amarre a fita ao redor

*Dicas importantes:
- Se for usar prato descartável, lave-o antes!
- Use tesoura e fitas que sejam reservadas para uso culinário. Guarde-as num lugar limpo e fechado para quando precisar novamente.

 Montagem:

Cortei o bolo em três, mas pode ser também partido no meio.

 Sempre monto qualquer torta dessa forma: 

Forrar uma forma com um saco plástico limpo (para fins culinários)

E vá montando as camadas já cortadas

Pausa para o recheio

Recheio na 1ª camada

Recheio na 2ªcamada

Cobre com o terceiro disco de massa

Fecha o saquinho e leva à geladeira por 30 min, mais ou menos

Saiu da geladeira:

1 minuto de silêncio

1 minuto de silêncio II

Usei 11 pacotinhos de kit-kat pra uma torta desse tamanho (22cm)

 

Abri todos e parti com a mão, usando luvas.

Quase pronta. Aparelhos eletrodomésticos fazendo a figuração :D

Usei Disquettis nessa torta. Eu os acho tão gostosos quanto os confetes da Lacta. Mais ou menos 1 xícara e 1/2.

Pronta!

Fotos de"estúdio" huhuhu

Quantos kit-kats usar?
Para forma de 22 cm: 11 pacotes de kit-kat (sobraram umas 2 tirinhas)
Para forma de 18 cm: 9 pacotes de kit-kat (não sobra)

 "Considerações finais":
    Essa torta pesou 2 quilos, e por isso não está tão alta. Na minha opinião ela sendo um pouco mais alta fica ainda mais bonita, mesmo assim o resultado fica muito bom.
    Usei uma fita mais fina e por isso quis dar 2 voltas. No recheio usei brigadeiro e na cobertura ganache de chocolate meio-amargo.

É isso! gostaram?
Vocês podem encomendar a mim uma como essa em: www.caseirissima.wix.com/caseirissima

Bjos,
Camila

Bolo de massa de mandioca

Minha gente, olhando assim esse bolo não diz nada.
Não diz "Sou uma delícia e transbordo isso pelos meus poros", tampouco "Sou lindo e você precisa me fazer em casa".
Ao come-lo, ele também não diz muito. Repete em disco arranhado variações que dizem a mesma coisa:

- Sou fofinho e delicioso - Só mais um pedacinho - Com um cafézinho sou uma delícia -Só mais um pedaço - Me coma inteiro.

Na realidade ele começa a falar desde que sai do forno. O cheirinho desse bolo é muuuito bom.

E em cozinha de legítimo nordestino não pode faltar uma boa massa de mandioca . É por isso que de vez em quando ele sai aqui em casa. E hoje saiu um desses, quentinho e fofinho...

O bom é que o bolo de massa de mandioca  acaba sendo uma boa opção pra quem tem intolerância ao consumo de glúten e lactose  (UPDATE: No caso essa receita especificamente não é livre de lactose, uma vez que utilizei manteiga no preparo. Mas se substituir por óleo vegetal, aí sim!) e pode até ser considerado mais saudável (lembrar que saudável não é sinônimo de baixa caloria!), visto que atualmente há algumas discussões sobre os malefícios do glúten, e até mesmo do leite de vaca que consumimos. Mas essa discussão é pra outro blog,  não pra esse. :D Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 5 xícaras de massa de mandioca
- 2 xícaras de açucar
- 1 col. (sopa) fermento
- 1 xícara de leite de coco


Modo de fazer:

- Bata o açúcar, a manteiga e os ovos na batedeira (ou à mão, com bastante força) por mais ou menos uns 5 minutos. Se for à mão, dê uma descansadinha.... sua mão vai cansar.
- Junte as 5 xícaras de massa de mandioca (a maioria das massas já vêm prontas para uso, porém algumas precisam ser peneiradas, prestar atenção à esse detalhe). Nessa hora, desligue a batedeira e misture a partir de agora com a colher.
- Adicione o leite de coco. Nessa receita foi o leite do coco de verdade, não aqueles de vidrinho. Na minha opinião, fica mais gostoso assim, mas o de vidrinho também funciona :D
- Por último o fermento. Misture delicadamente.
- Colocar numa forma untada com margarina e farinha de trigo, levar ao forno pré-aquecido (por 15 minutos). Assim que o bolo entrar no forno, este deve estar na temperatura média (180º).
- O tempo de cozimento do bolo vai variar. Por exemplo, aqui em casa deixei 20 minutos no forno em temperatura alta e após esse tempo, baixei totalmente a temperatura e ele assou por mais 20 minutos. Totalizando 40 min.

Mais fotos dessa delícia:

Façam o teste e vejam o que acham.
Bjos,
Camila

O Bolo Xadrez (tutorial em fotos)

E hoje foi dia de pôr a mão na massa e preparar o nosso: Bolo de xadrez verzul azul ! ! ! Sim, vamos começar falando da cor. Usei corante em gel azul, mas muita gente o julgou como verde. Seja como for, o bolinho saiu e tá aí, bonitinho e cumprindo sua função: quadriculado e DELICIOSO! :D

Vamos ao que interessa:

 A Massa

Pode ser qualquer uma de sua preferência. Até quem não sabe cozinhar pode fazer usando massa pronta (não é o ideal, na minha opinião, porque perde o gostinho de bolo caseiro). No meu caso eu fiz uma massa só (de baunilha) e depois dividi em duas, colorindo uma das partes. Se você preferir, pode fazer uma parte de chocolate e a outra de baunilha.. Fiz colorido pra ficar mais atraente e diferente do tradicional.

Dividir a massa em partes iguais

Usei corante em gel azul, mas corante líquido (anilina) também serve. Usei essa quantidade

Misturar até incorporar à massa

Ta-daaaa!

Massas prontas, o próximo passo é como a mágica acoontece

                                                                  ...E a magia começa :D

Para fazer o efeito precisamos cortar a massa em três círculos, um dentro do outro. Não precisa de nenhum equipamento especial. É só usar dois objetos que te permitam cortar a massa de forma que ela fique assim:

No meu caso eu usei essa tampa e esse copinho pra cortar (mas isso vai depender do tamanho de sua massa, por isso é MUITO importante medir antes de cortar)

A Montagem

 

 Agora é só montar os círculos, intercalando as massas pelas cores. Assim:

Não esquecer de passar o recheio entre um círculo e outro (por isso tá sujinho ali)

Cobre com o recheio

Agora monta em cima com os outros círculos de massa que sobraram, intercalando as cores

Continua a montagem (esqueci de tirar uma foto com o círculo azul já em cima) :D

Cobre todo o bolo com a cobertura

E enfeita como quiser!

Vai uma fatia?

Quadriculado, fofinho, e... verzul?

 Como toda perfeccionista, sempre acho que a obra poderia ter ficado melhor :D. Uma das coisas que farei da próxima vez é usar 4 discos de massa ao invés de apenas 2, pra dar um efeito mais bonito.  Mas na vida e na cozinha é assim, a gente tá sempre em evolução (hehhehe). Quando fizer de novo posto aqui.

Pra recheio e cobertura eu usei brigadeiro mole, mas você pode usar o que quiser: doce de leite, doce de goaiaba, creme de manteiga, chantilly....

É isso.
Bjos,
Camila

A tentativa do bolo xadrez

Há uns dias eu achei esse bolo lindo: http://tinyurl.com/k7evj8p

Só sosseguei até me arriscar a fazer um igual... E o resultado foi esse:

#camilaautodidata #cozinhandocomgeometriaprecisaeaplicada #sqn

Pra marinheiro de primeira viagem, eu até gostei. Podia ter mais duas camadas de bolo, mas nem todo dia a gente tem tempo suficiente (e disposição) pra investir nessas tentativas. Analisando tudo, fiquei orgulhosa com o resultado :D

Por achar que esse bolo merece uma nova tentativa, darei a ele mais uma chance. E dessa vez vou postar aqui todo o passo a passo. Bolinho, não desistirei de você tão fácil até que eu vire expert! #oi? #alokadosbolos


Camila